ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ. Е412
Гуаровая камедь - это углеводородный
полимер, содержащий галактозу и маннозу, который даёт линейную цепочку с
расположенными на равном расстоянии друг от друга боковыми ответвлениями. Смола
(гуаровая камедь) содержится в эндосперме зерен стручкового растения (
гуаровое дерево
Cyamopsis tetragonolobus )
,которые выращивают на протяжении многих веков и используют как в пищу
человека, так и в качестве корма для скота. Урожай собирают с октября по
декабрь.
Производство
Компания “Agriproducts Limited”,Великобритания имеет собственное производство Гуаровой камеди в Судане. Согласно технологическому процессу зерна подвергают дроблению , образовавшиеся твердые частицы просеивают и затем размалывают в мелкий порошок. Содержание твердых инородных примесей(шелухи и зерновых зародышей) , оставшихся в продукте , зависит от качества механической очистки.
Можно получить сорта гуара более высокой вязкости путём изменения
технологических условий очистки , что позволяет увеличить содержание
галактоманнана.
Физические свойства
Гуаровая камедь
- это полимер, разбухающий в холодной воде,
однако нагревание раствора гуаровой камеди сокращает время для получения полной
силы вязкости. Полученный раствор на вид мутный из-за присутствия в нём
нерастворяемых частиц эндосперма.
Совместимость с другими смолами
Гуаровая камедь часто используется в сочетании со многими другими смолами в
особенности с ксантановой смолой, и при этом происходит синергическая реакция.
Например, смеси гуаровой камеди и ксантановой смолы имеют намного более высокую
степень вязкости, чем отдельно взятые смолы, и используются для стабилизации
салатных приправ и соусов, супов и т.д. Гуаровую камедь также часто смешивают с
каррагенаном и смолой из зёрен рожкового дерева для изготовления мороженого.
Наиболее частые области применения :
Пищевая промышленность: соусы,салатные заправки,супы,пастеризованный сыр
Мороженое,консервированный корм для домашних животных
Другие применения: взрывчатые
вещества,горное дело,бумага,текстиль,
нефтяная и газовая промышленность.
|
Спецификация на продукт |
|
|
AGRIGUARTM 100/3000 |
|
|
Суданская гуаровая камедь 100 меш 3000 сантипуаз |
|
|
Идентификация |
Соответствует требованиям Международного комитета ФАО по пищевым добавкам |
|
Содержание влаги |
15% максимально |
|
Всего золы |
1,5% максимально |
|
Осадок нерастворимый в кислоте |
7% максимально. |
|
Белок |
10% максимально. |
|
Галактоманнаны
|
70% минимально. |
|
p H |
6,5-7,5 |
|
Вязкость |
5000 cps (1% р-р, 24 час.холодная гидратация ) |
|
Крахмал |
Соответствует тесту |
|
Размер частиц |
98% минимально. 200 меш |
|
Мышьяк |
3 ppm максимально |
|
Свинец |
2 ppm максимально |
|
Всего тяжелых металлов |
20 ppm максимально |
|
Всего мезофильных бактерий |
5000/гр. максимально |
|
Дрожжи и плесень |
100/г максимально. |
|
Сальмонелла |
Отсутствует/10 гр. |
|
Коли-титр |
Отсутствует/1 гр. |
Гуаровая Камедь 100/3000 соответствует требованиям комитета по Фармокапеи, монография для
Гуаровой Камеди, спецификации на Гуаровую Камедь Международного Объединенного комитета ФАО по пищевым добавкам, а также монографии на Галактоманнаны Европейской и Британской Фармакопеи.
|
Спецификация на продукт |
|
|
AGRIGUAR TM 200/3500 |
|
|
Суданская гуаровая камедь 200 меш 3500 сантипуаз |
|
|
Идентификация |
Соответствует требованиям Международного комитета ФАО по пищевым добавкам |
|
Содержание влаги |
15% максимально |
|
Всего золы |
1,5% максимально |
|
Осадок нерастворимый в кислоте |
7% максимально. |
|
Белок |
10% максимально. |
|
Галактоманнаны
|
70% минимально. |
|
p H |
6,5-7,5 |
|
Вязкость |
3500 cps (1% р-р, 24 час.холодная гидратация) |
|
Крахмал |
Соответствует тесту |
|
Размер частиц |
98% минимально через сито 200 меш |
|
Мышьяк |
3 ppm максимально |
|
Свинец |
2 ppm максимально |
|
Всего тяжелых металлов |
20 ppm максимально |
|
Всего мезофильных бактерий |
5000/гр. максимально |
|
Дрожжи и плесень |
100/г максимально. |
|
Сальмонелла |
Отсутствует/10 гр. |
|
Коли-титр |
Отсутствует/1 гр. |
Гуаровая Камедь 200/3500 соответствует требованиям комитета по Фармокапеи, монография для
Гуаровой Камеди, спецификации на Гуаровую Камедь Международного Объединенного комитета ФАО по пищевым добавкам, а также монографии на Галактоманнаны Европейской и Британской Фармакопеи.
|
Спецификация на продукт |
|
|
AGRIGUAR 200/5000 |
|
|
Суданская гуаровая камедь 200 меш 5000 сантипуаз |
|
|
Идентификация |
Соответствует требованиям Международного комитета ФАО по пищевым добавкам |
|
Содержание влаги |
15% максимально |
|
Всего золы |
1,5% максимально |
|
Осадок нерастворимый в кислоте |
7% максимально. |
|
Белок |
10% максимально. |
|
Галактоманнаны
|
70% минимально. |
|
p H |
6,5-7,5 |
|
Вязкость |
5000 cps минимально (1% р-р, 24 час.холодная гидратация ) |
|
Крахмал |
Соответствует тесту |
|
Размер частиц |
98% минимально через сито 200 меш |
|
Мышьяк |
3 ppm максимально |
|
Свинец |
2 ppm максимально |
|
Всего тяжелых металлов |
20 ppm максимально |
|
Всего мезофильных бактерий |
5000/гр. максимально |
|
Дрожжи и плесень |
100/г максимально. |
|
Сальмонелла |
Отсутствует/10 гр. |
|
Коли-титр |
Отсутствует/1 гр. |
Гуаровая Камедь 200/5000 соответствует требованиям комитета по Фармокапеи, монография для
Гуаровой Камеди, спецификации на Гуаровую Камедь Международного Объединенного комитета ФАО по пищевым добавкам, а также монографии на Галактоманнаны Европейской и Британской Фармакопеи.