X3860E
Сертификат
Британской Фармакопеи на Гуммиарабик
Подготовлен в 51-ом разделе JECFA (1998) и издан в FNP 52 Дополнение 6 (1998); переиздан в FNP 52 Дополнение 7 (1999), чтобы включить редакционные изменения . Заменяет спецификации, подготовленные в 49-ом разделе JECFA (1997), изданном в FNP 52 Дополнение 5 (1997). ADI " не указан ", установлен в 35-ом разделе JECFA в 1989.
СИНОНИМУМЫ: Гам Арабик (Акация Сенегал), Гам Арабик (Акация Сейял ), Гам Акация, Гуммиарабик, INS Номер 414
ОПИСАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА - высушенный экссудат, полученный из стеблей и ветвей Акации Сенегал Вильденау или Акации Сейял (fam. Leguminosae)
Аравийская камедь состоит
главным образом из высокомолекулярных
полисахаридов и их кальциевых, магниевых и
калиевых солей, которые при гидролизе дают
арабинозу , галактозу, рамнозу и глюкуроновую
кислоту. Нерафинированный Гам Арабик может
содержать примеси типа песка и частей коры,
которые должны быть удалены перед
использованием в пищевых продуктах.
C.A.S. Номер 9000-01-5
ОПИСАНИЕ ВНЕШНЕГО ВИДА И
ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ Гам Арабик (Aкация
Сенегал) - имеет вид твердого вещества
бледно оранжевого или коричневого цвета, который
бьется давая стекловидные трещины. Лучшие сорта
имеют сфероидальную форму различного размера с
матовым поверхностным строением. Основание
чаще более бледного цвета и имеет
стекловидный внешний вид.
Акация Сейял более
хрупкая на разрыв ,чем Aкация Сенегал.
Аравийская камедь
используется коммерчески в форме бело-желтых
хлопьев, гранул или порошка , получаемого в
результате распылительной сушки .
Раствор 1 г Гам Арабика в 2мл
воды имеет хорошую текучесть и кислую
реакцию на лакмус.
ФУНЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ : Эмульгатор. стабилизатор, загуститель
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ
Растворимость (FNP 5) - один грамм растворяется в 2 мл воды; нерастворим в этиловом спирте
Состав Смолы (FNP) определяется как рекомендовано Идентификациией состава Смол (FNP 5). Следующие составляющие являются обязательныим : арабиноза, галактоза, манноза, рамноза, галактуроновая кислота, глюкуроновая кислота и ксилоза. Арабиноза, галактоза, рамноза и глюкуроновая кислота должны присутствовать. Дополнительные включения, соответствующие маннозе, ксилозе и галактуроновой кислоте должны отсутствовать.
Оптическое вращение смолы,
получаемой из Aкации Сенегал: водные растворы
- левовращающие.
Смола из Aкации Сейял -
водные растворы - правовращающие .
Проводится испытание раствора
10 г образца смолы ( из расчета сухого веса) в 100 мл
воды (если необходимо, предварительно
профильтровать сквозь бумажный фильтр № 42
или 0.8 µm ультрафильтр) с
использованием 200 мм трубки .
ЧИСТОТА
Потеря влаги при высыхании (FNP 5) -не больше чем 15 % (105 град С , 5 часов) для зернистого и не больше чем 10 % (105 градусов С, 4 часа) для материала, полученного распылительной сушкой. Образцы должны быть измельчены в порошок для фильтрации сквозь микрофильтр №40 и смешивания до взвешивания.
Общее содержание зольных веществ (FNP 5) - не более 4 %
Остаток, нерастворимый в кислоте (FNP 5) Не более , чем 0.5 %
Определение крахмала или
декстрина
Кипятят 0,02% раствор
образца, затем охлаждают и добавляют
несколько капель иода . Синеватый или
красноватый цвет не должен появляться.
Определение смол, содержащих таннин
Добавить к 10 мл 0,02%
раствора образца приблизительно 0.1 мл
хлорного железа . Не должно быть черноватого
окрашивания или черноватого осадка.
Микробиологические критерии (FNP 5)
Сальмонелла .:
Отрицательная реакция
Палочка Коли:
Отрицательная реакция
Свинец : Не более , чем 2 мг/кг
Готовят типовой раствор,
как предписано для методик с органическими
соединениями, и испытывают его на предельное
содержание свинца методом атомно-абсорбционной
спектроскопии (FNP 5)